GENEREL INFORMATION
Størrelse: 75 cl
Alkoholindhold: 13,5%
Sukkerindhold: 0,8 g/l
Syre: 4,8 g/l
Druesort: Pinot Noir

BESKRIVELSE
Den nyeste vin fra familien Sauskas vinhus og en Danmarkspremiere: Pinot Noir, fra de vulkanske vinmarker i Tokaj. I duften er vinen en sand krydderibombe: Szechuan-peber, allehånde, nellike og knuste rosépeberkorn fremhæver noter af vilde jordbær og sorte hindbær. Smagen er sprød og levende med en dejlig lethed og bløde tanniner. Man finder nuancer af friskkværnet sort peber, violer og jordbærcoulis. Den usædvanligt lange og krydrede eftersmag minder om, hvorfor Pinot Noir betragtes som den mest elegante og æteriske røde druesort. Nyd den let afkølet.
Årgangen
Årgang 2024 vil blive husket som en af ​​de varmeste inden for de seneste 20 år. De usædvanligt høje temperaturer satte ind allerede i februar, hvilket førte til tidlig knopskydning og en meget tidlig høststart: den 13. august. Kraftig vækst i skuddene, hagl og uforudsigelig regn holdt Sauskas vinmarksteam beskæftiget. På trods af varmen – og takket være velplanlagte høstdage – har vinene bevaret en skøn friskhed og spændstighed, samtidig med at de har fået en mere rund mundfølelse.
Vinmarkerne
Denne vin er et blend fra de vinmarker i Tokaj-regionen, hvor Sauska dyrker Pinot Noir: Medve, Birsalmás og Padi. Disse tre marker har hver deres særlige jordbundsprofil, hvilket giver den færdige vin stor kompleksitet. Medve er en "monopole"-mark, der ligger på toppen af ​​en skråning med en meget stenet, grå vulkansk jordbund. Birsalmás er en terrassevinmark lige uden for byen Mád med en markant rød, jernholdig vulkansk jordbund. Jorden på Padi-marken – hvor Sauskas nye vinhus ligger – består derimod af ren hvid kridt, der minder om den jordbund, man finder i Champagne-regionen.
Vindyrkning og -produktion
Processen indledtes med en tre dages koldmaceration af de afstilkede og let pressede Pinot Noir-druer. Druerne fra de tre vinmarker blev vinificeret hver for sig i rustfrit stål, før de blev blandet. 80 % af vinen lå i tanke af rustfrit stål i 1,5 år, mens de resterende 20 % blev lagret i 10 måneder på franske egetræsfade, der tidligere havde været i brug to gange. Under gæringen og lagringen blev der ikke tilsat svovl, hvilket gav vinen mulighed for løbende at udvikle sig og først lige før aftapning blev der tilsat en smule.