GENEREL INFORMATION
Størrelse: 75 cl
Alkoholindhold: 12%
Dosage: 7 g
Syre: 6,04 g/l
Druesorter: Furmint, Chardonnay, Pinot Noir
Reserve: 30 %
Lagring: 24 måneder

BESKRIVELSE
Sauska Brut Non-Vintage er resultatet af mere end et årtis erfaring med produktion af mousserende vine fra Tokajs vulkanske terroir, baseret på druesorten Furmint. Den afspejler Sauska-stilen: frisk, sprød, kompleks, med lang eftersmag og – vigtigst af alt – yderst forfriskende. Den perfekte sammensætning af den lokale Furmint, Chardonnay, Pinot Noir, reservevine og dosage fuldender denne unikke mousserende vin: Tokaj, som du aldrig har smagt det før.
Vinmarker
Druerne til vores mousserende vine kommer fra egne vinmarker, der er specifikt beplantet med henblik på produktion af mousserende vin. Vi var pionerer, da vi plantede Chardonnay og Pinot Noir i Tokaj-regionen – primært for at skabe mousserende vine. Arbejdet med mousserende vin har hjulpet os med at genopdage regionens vinmarker og finde skjulte perler, der tidligere ikke blev højt vurderet, fordi de manglede botrytis (ædelråd) – netop det, der kræves til produktion af mousserende vin. Vi leder især efter vinmarker med nordlig eller vestlig eksponering og en vis højde. Vinmarkerne Istenhegy, Padihegy, Medve og Birsalmás udgør hovedkilderne til vores mousserende vine.
Vinmarksdrift og -produktion
Håndplukkede druer presses som hele klaser. Efter klaring af mosten gæres vinen i rustfri ståltanke og lagres på sit bundfald (gærrester) med et lavt indhold af sulfitter, indtil det endelige blend er klar. Vi benytter hverken malolaktisk gæring eller fadlagring til vores mousserende vine; målet er at skabe en vin, der er frisk, sprød, elegant og kompleks. Blandingen (blendet) sammensættes tidligt på foråret, altid i tråd med vores stil: en base af Furmint, suppleret med Chardonnay og Pinot Noir (vinificeret som hvidvin), samt omkring 30 % reservevine. Den præcise sammensætning varierer fra år til år for at tilpasse sig den enkelte årgangs karakter.