DANSK-UNGARSK TOKAJI IMPORT
GRóf degenfeld
I 1994 lykkedes det familien Degenfeld at genoplive deres vingård i Tokaj-vinområdet efter en mere end 150 år gammel tradition. Kærlighed til naturen og respekt for traditioner har altid gået hånd i hånd med vinfremstilling, og i dag kombineres dette med moderne teknologi. Vingården producerer tørre vine og søde vinspecialiteter fra de tre hoveddruer i regionen: Furmint, Hárslevelű og Muscat Blanc. Disse vinspecialiteter inkluderer søde senthøstede vine, Szamorodni og de berømte Aszú-vine.
De 35 hektar vinmarker er beliggende i Mád og Tarcal, og vingården ejer flere historiske vinmarker som Terézia og Zomborka. Siden 2009 er alle vinmarker blevet drevet efter certificeret økologisk dyrkning. 2017 var den første årgang, der blev udgivet med økologiske etiketter.
Godset åbnede sit elegante firestjernede hotel med 21 værelser, der vækker mindelser om monarkiets æra i den århundrede gamle bygning af den historiske herregård. Sammen med vinmarkerne, vingården og den smukke park danner hotellet et komplet Château-stil gods ved foden af Theresa-bakken.
Kapellet, der ligger på toppen af Theresa-bakken, blev bygget af Grev Antal Grassalkovich til ære for Maria Theresa og hendes generøse donationer. Bygningen blev alvorligt beskadiget under Anden Verdenskrig og lå i ruiner i årtier. Familien Greve Degenfeld restaurerede kapellet i 2015, og i dag er det et af de mest bemærkelsesværdige stoppesteder på Maria-ruten, der går gennem Tarcal. En vandresti gennem vinmarkerne fører direkte fra hotellet til kapellet. Kapellet med den omkringliggende grønne park udgør en unik og betagende ramme for forlovelser, bryllupsceremonier, barnedåb og andre begivenheder.
.jpg?etag=null&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=496%2B331&quality=85)
mád moser
Det hele startede med Lenz' passion for regionen - hans far tog ham dertil allerede, da han var 14. Hans familie har i generationer altid haft betydelige forretninger med Ungarn.
For 7 år siden er kærligheden til Tokaj blevet fornyet, da Lenz arbejdede med en af de store spillere i et stykke tid. I denne opgave blev han præsenteret for Rita Takaro, lokalfødt og viede sit liv dengang til regionens udvikling og forblevet venner lige siden. Sidste sommer tog Lenz og Rita på opdagelse i Tokaj og besluttede at starte deres projekt fra Tokaj. De fandt en fantastisk partner i Karoly Kovacs, ejer af den berømte Mad Wine i Mád, og Gabor Urban hans fremragende vinmager.
Mád Moser er en ny vin fra Tokaj-regionen af partnerne Mad Wine og Lenz Moser. Målet er at bringe en spændende ny fortolkning af tør Furmint fra en af verdens store – men glemte – vinregioner til de nationale og internationale markeder. Denne tørre furmint repræsenterer friskhed, stor kompleksitet og struktur med en unik individuel karakter.
Patricius
Patricius Vingård blev skabt i Tokaj-vinregionen af Kékessy-familiens engagement i vinfremstilling, som trækker på både fortiden og fremtiden. Vingården ejes af Dezső Kékessy og hans datter Katinka Kékessy. Forfædre på både faderens og moderens side var anerkendte vinmarksejere i Mátraalja og Tokaj-vinregionen siden det 18. århundrede. Den 85 hektar store ejendom, der omfatter otte historiske førsteklasses vinmarker, ligger i Bodrogkisfalud, i et preshus de har renoveret, som tidligere tilhørte adelige og er afbildet i Tokaj-Hegyalja-albummet trykt i 1867. Denne bygning er forbundet med en moderne vinkælder i organisk stil med tyngdekraftbaseret system, som på fornem vis afspejler sameksistensen mellem tradition og moderne teknologi i det verdensarvsbeskyttede landskab.
Deres dybe respekt for vinregionens traditioner er en vigtig del af deres vingårds filosofi. Tradition, værdier, enestående karakter og balance – disse udtrykker deres mission.
Patricius er en af de toneangivende vingårde i regionen. Ud over vinfremstilling spiller de en aktiv rolle i at organisere det kulturelle liv i vinregionen. De ønsker at gøre deres besøgende bevidste om, at vin bliver til i en region, næret af lokale traditioner, så det er essentielt for os at bevare og fremvise deres kulturelle og naturlige rigdomme.
Tempos vega-sicilia tokaj-oremus
Oremus-vingårdene ligger i et kontinentalt klima, men det er netop de klimatiske ekstremer, der bidrager til at udvikle en enestående aromatisk rigdom i de forskellige druesorter.
Næsten halvdelen af ejendommens vinmarker er beplantet med Furmint, som bruges til at fremstille den tørre hvide vin Mandolás samt vingårdens forskellige dessertvine.
For at ære traditionen dyrker Oremus igen nogle druesorter, der var typiske før vinlusen (phylloxera) kom til i 1880'erne, nemlig Kövérszőlő (fed drue) og Gohér, dog kun på et begrænset område.
De floder, der løber gennem regionen, det varierede landskab skabt af bjergene, den mangfoldige jordbund og de karakteristiske skovområder skaber betydelige mikroklimatiske forskelle mellem de forskellige Oremus-marker.
Høsten begynder altid med druerne til den tørre Mandolás Furmint, når frugten er fuldmoden, og dele af klaserne, der har fået mest sol, endda er overmodne. Oremus plukker kun hele, sunde drueklaser, som har en gyldengul farve. Derefter venter de nogle dage eller endda uger, indtil frugten er ekstremt moden, og Botrytis, den ædle råd, angriber druerne.
Ved at udnytte de forskellige druesorters varierende modningstid på ejendommen bevæger de sig fra mark til mark og leder efter drueklaser, hvor nogle af bærrene viser tegn på overmodning, mens andre er inficeret af den ædle råd. Disse klaser giver en meget rig, smagsfyldt og blød most, som bruges til at fremstille Oremus Late Harvest-vinen.
Til "Aszú", vinens tårer, udvælges de ædle bær én for én direkte fra vinstokkene. Oremus anvender to beholdere til høsten: en mindre til de ædle bær og en større til de resterende dele af drueklaserne. De går fra den ene vinmark til den anden, så mange gange som nødvendigt og med det antal drueplukkere, der kræves.
Oremus stoler på Tokajs typiske klima og det, de kalder "Indian summer" – i Ungarn kendt som "de gamle damers sommer": nætterne er kolde, men solen skinner stadig i nogle timer på de tørre og blæsende dage.
Royal tokaji
Royal Tokaji Winery, grundlagt i 1990, er en af de mest beundringsværdige vingårde i Tokaj. Fra starten besluttede Royal Tokaji at fokusere på produktionen af enkeltmarksvine fra Første Vækst-vinmarkerne Mézes Mály, Nyulászó, Szt. Tamás og Betsek. Anerkendt som en af regionens førende vinproducenter kombinerer vi traditionelle teknikker med moderne teknologi for at skabe den prisvindende Royal Tokaji-vinserie. Royal Tokaji er den anerkendte frontløber i renæssancen af denne legendariske ungarske vin, som vinforfatteren og virksomhedens medstifter Hugh Johnson har beskrevet som "en vin, der ville få engle til at synge højt af lovprisning".
Deres mål er at genoplive og bringe vinene fra en af historiens mest berømte vinregioner tilbage til international anerkendelse.
Royal Tokaji er fortsat privat ejet, og i dag eksporteres deres vine til mere end 30 lande. Royal Tokajis vine har vundet over 100 internationale priser og fortsætter med at forføre vinelskere over hele verden.
I 2010 fejrede Royal Tokaji sit 20-års jubilæum ved at åbne et nyt, topmoderne vineri i Mád. Det nye vineri blev designet af den førende ungarske arkitekt Csaba Bodonyi og anses allerede for at være det vigtigste i Tokaji-regionen.
.jpg?etag=null&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=518%2B345&quality=85)
